Sebagai wanita karier yang ingin menyiapkan menu sendiri untuk keluarga perlu trik tersendiri. Meskipun saya belum berkeluarga, namun karena saya sudah mandiri( baca tidak jadi satu dengan orang tua) saya memiliki trik sendiri agar setiap hari bisa menyajikan masakan sendiri meski saya wanita karier. Memasak sendiri adalah kepuasan, lebih sehat, dan kita bisa memilih bahan berkualitas dibanding jika kita membeli matang, dan lebih hemat tentunya. Berikut trik saya menyiapkan menu di hari hari sibuk saya:
1. Sedia kulkas, berbelanja seminggu sekali. Biasanya saya berbelanja seminggu sekali membeli tahu, tempe, telor, bumbu dan sayuran yang kira kira cukup untuk seminggu. Telur saya taruh di luar kulkas, sementara sayuran saya masukkan ke kulkas setelah saya cuci, tiriskan dan masukkan ke box makanan atau plastik jika box makanan tidak cukup. Sayur yang saya beli kebanyakan yang tahan di kulkas dalam waktu seminggu misal bunga kobis, jipang, cabai, tomat, buncis, sawi. Untuk sayuran yang kurang tahan lama di kulkas seperti sayur berdaun hijau saya hanya membeli jika memiliki rencana dalam waktu dekat akan masak sayuran tersebut. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan empon empon saya simpan di luar kulkas sedang salam dan daun jeruk saya simpan di kulkas
2. Membumbui tahu tempe dan menyimpan di freezer
Kenapa saya hanya menyebut tahu tempe? Karena saya tidak suka freezer saya bau, karenanya yang umum saya simpan dalam waktu lama di freezer hanya tahu tempe saja, sedang daging atau ikan yang di bumbu saya biasanya membeli sedikit untuk konsumsi 1-2 hari dan saya simpan di bagian rak kulkas, bukan freezer. Tahu tempe umumnya saya bumbu ungkep atau bacem, saya biarkan agak dingin, kemudian saya masukkan ke box makanan, setelah dingin saya pindahkan ke freezer, jika mau menyajikan tinggal saya masak sebentar, di goreng atau disajikan bersama sayur/dimasak bersama sayur.
Nah, demikian tips dari saya, mungkin ada ibu ibu yang memotong sekalian sayurannya, memang menghemat waktu, namun saya praktekkan kurang tahan lama di kulkas, kalau di potong potong sebaiknya di masukkan ke box kecil kecil sekali masak, masukkan freezer, jadi nantinya di keluarkan 1-2 jam sebelum di masak dari freezer. O ya lupa, biasanya saya akan mengeluarkan tahu tempe berbumbu sekitar 1-2 jam dari freezer sebelum di masak, agar es nya mencair dulu
3. Membuat sambal seminggu sekali
Membuat sambal agar awet seminggu berikut tips nya:
– Rebus dulu bahan sambal ( cabe, bawang merah, bawang putih), untuk bumbu garam, gula, penyedap, daun jeruk tidak perlu di rebus dulu
– uleg dalam wadah yang kering bersama bumbu bumbu
– Goreng dalam minyak banyak
– Setelah dingin masukkan dalam wadah kering, tutup, dan simpan di kulkas
– Ketika akan mengambil sambal hendaknya menggunakan sendok kering dan jangan di aduk
– jika agak membeku, panaskan sambal seperlunya( yang akan dikonsumsi)
Selamat mencoba ibu
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 