TAK PERLU SIBUK MENCARI SUSU TERCEMAR BAKTERI

Dipublikasi pada Februari 11, 2011 oleh permatailmugroup

Dalam rangka pembukaan kantor permata ilmu (akhir Maret 2011) akan di adakan kursus gratis untuk mencoba kursus di permata ilmu. Peserta hanya di bebani biaya pendaftaran dan buku panduan total sebesar 50.000. Jadwal kursus hari Rabu dan kamis ( pilih salah satu)jam 16.15 sampai 17.45. Dalam program ini peserta berkesempatan kursus secara gratis sebanyak 4 kali pertemuan. Namun karena sifatnya kelas mencoba, kami tidak memberikan bantuan penyaluran naskah. Bila naskah anda ingin di salurkan anda boleh menempuh program lanjutan dengan membayar biaya kursus 150.000. Bila anda berminat bisa booking mulai sekarang di no HP 085226315452, kami akan memberikan kabar begitu kantor kami beroperasi untuk melunasi biaya pendaftaran dan CD kursus(sebesar 50.000). Terbuka untuk 30 orang

Saat ini semua orang tua di Indonesia dilanda kekawatiran luar biasa, ketika isu bahaya susu formula mengandung Sakazakii sedang marak.

Semua orang tua rajin berburu internet untuk mencari daftar merek susu terkontaminasi Sakazakii. Dokter sering menerima pertanyaan orangtua apakah sebaiknya susu diganti tajin? Bahkan saat beredar isu yang tidak bertanggung jawab menyebut merek susu tertentu, padahal secara resmi IPB, BPOM dan Menkes belum mengumumkan merek susu itu. Merek apa sajakah susu yang tercemar bakteri Sakazakii ?

Sebenarnya, pertanyaan tersebut tidak perlu terjadi kalau mengetahui bahwa sebenarnya semua susu bisa beresiko mengandung susu berbakteri setiap saat mulai dari jaman dulu hingga detik ini.

Menurut WHO dan FDA semua susu formula tidak steril dan berisiko terkena bakteri termasuk sakazakii. Tetapi tidak usah panik, bakteri tersebut tidak berbahaya seperti yang diduga dan akan mati dengan suhu pemanasan 70 derajat Celsius.

Meski saat ini belum diumumkan, kalaupun jadi diumumkan susu yang lain belum tentu bebas bakteri. Karena saat pemeriksaan itu normal tetapi dikemudian hari tidak menjamin aman bakteri.

Jadi, sebaiknya para orangtua tidak perlu khawatir mencari merek susu yang berbakteri karena semua susu pada dasarnya tidak steril dan berisiko mengandung bakteri tetapi tidak berbahaya.

Orangtua harus mewaspadai dengan pencegahan paling ampuh membunuh bakteri itu dengan mencampur air panas 70 derajat celcius. Justru masyarakat jangan terkecoh oleh berbagai isu yang tidak bertanggung jawab yang dilemparkan pihak tertentu demi kepentingan pribadi.

Pengadilan dan mahkamah Agung memutuskan bahwa pihak IPB sebagai peneliti, BPOM (Balai Pengawasan Obat dan makanan) atau Kementerian Kesehatan untuk segera mengumumkan susu yang tercemar bakteri. Masalah ini timbul karena temuan para peneliti Institut Pertanian Bogor (IPB) mengenai adanya Enterobacter sakazakii (E. sakazakii) dalam susu formula anak-anak dan bubur bayi, cukup menghebohkan masyarakat beberapa bulan yang lalu.

Berbagai pihak mulai bersuara keras, diantaranya YLKI (Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia, Komisi Nasional perlindungan Anak bahkan ketua Ikatan Dokter Indonesia mendukung dan mengecam keras pemerintah untuk mematuhi keputusan pengadilan negeri tersebut. Suara keras tersebut demi menyelamatkan nyawa jutaan anak Indonesia. Tetapi pihak peneliti dan menteri kesehatan karena berbagai tetap bersikukuh bahwa penelitian tersebut belum perlu diumumkan.

Penelitian susu berbakteri adalah wajar

Sebenarnya temuan peneliti IPB terhadap 74 sampel susu formula, 13,5 persen di antaranya mengandung bakteri berbahaya tersebut, mungkin tidak terlalu mengejutkan. Karena, USFDA (United States Food and Drug Administration) telah melansir sebuah penelitian prevalensi kontaminasi susu di sebuah negara terhadap 141 susu bubuk formula didapatkan 20 (14 persen) kultur positif E. sakazakii.

Dari berbagai penelitian dan pengalaman di beberapa negara sebenarnya WHO (World Health Organization), USFDA dan beberapa negara maju lainnya telah menetapkan bahwa susu bubuk formula bayi bukanlah produk komersial yang steril. Sedangkan penelitian yang dilakukan oleh pihak lain termasuk BPOM yang menyebutkan bahwa susu bubuk komersial aman, karena semata berbeda dalam sensitifitas dan spesifitas alat dan metoda identifikasinya.

Enterobacter sakazakii bukan merupakan mikroorganisme normal pada saluran pencernaan hewan dan manusia, sehingga disinyalir bahwa tanah, air, sayuran, tikus dan lalat merupakan sumber infeksi. Enterobacter sakazakii dapat ditemukan di beberapa lingkungan industri makanan (pabrik susu, coklat, kentan, sereal, dan pasta), lingkungan berair, sedimen tanah yang lembab.

Dalam beberapa bahan makanan yang potensi terkontaminasi E. sakazakii antara lain keju, sosis, daging cincang awetan, sayuran, dan susu bubuk E. sakazakii adalah suatu kuman jenis gram negatif dari family enterobacteriaceae. Organisma ini dikenal sebagai “yellow pigmented Enterobacter cloacae”.

Berbahaya tetapi relatif aman

Susu dapat menjadi media pertumbuhan yang baik bagi bakteri, karena di dalamnya terdapat komponen biokimia yang juga diperlukan oleh bakteri untuk tumbuh dan berkembang. Selain E. sakazakii, didapatkan berbagai bakteri lain yang sering mengkontaminasi susu formula.

Hingga saat ini tidak banyak diketahui tentang virulensi dan daya patogenitas bakteri berbahaya ini. Bahan enterotoxin diproduksi oleh beberapa jenis strains kuman. Dengan menggunakan kultur jaringan diketahui efek enterotoksin dan beberapa strain tersebut. Didapatkan 2 jenis strain bakteri yang berpotensi sebagai penyebab kematian, sedangkan beberapa strain lainnya non-patogenik atau tidak berbahaya.

Meskipun berbahaya ternyata kejadian infeksi bakteri ini sangat jarang. Di Amerika Serikat angka kejadian infeksi E. sakazakii yang pernah dilaporkan adalah 1 per 100 000 bayi. Terjadi peningkatan angka kejadian menjadi 9.4 per 100 000 pada bayi dengan berat lahir sangat rendah (<1.5 kg). Bayi prematur, berat badan lahir rendah (kurang dari 2.500 gram) dan penderita dengan gangguan kekebalan tubuh adalah individu yang paling beresiko untuk mengalami infeksi ini. Pada anak sehat belum pernah dilaporkan terjadi infeksi bakteri ini.

Beberapa hal itulah yang mungkin menjelaskan kenapa sudah ditemukan demikian banyak susu terkontaminasi tetapi belum ada laporan terjadi korban terinfeksi bakteri tersebut. Bayangkan peneliti IPB mendapatkan 14 persen, sedangkan USFDA 13,5 produk susu mengandung bakteri E. sakazakii. Tapi, faktanya tidak ada satupun anak yang Indonesia dilaporkan tercemar bakteri itu.

Infeksi bakteri ini sangat jarang dan relatif tidak mengganggu untuk anak sehat. Tetapi pada kelompok anak tertentu dengan gangguan kekebalan tubuh tetap dapat mengakibatkan penyakit yang sangat berbahaya sampai dapat mengancam jiwa. Gangguan tersebut di antaranya adalah infeksi saluran kencing, neonatal meningitis (infeksi selaput otak pada bayi), sepsis (infeksi berat) dan necrotizing enterocolitis (kerusakan berat saluran cerna).

Semua Merek Sufor Tidak Steril

Masalah terpenting dalam kasus ini mungkin bukan merek susu yang tercemar. Permasalahan sebenarnya adalah semua produk susu bubuk komersial memang bukan produk yang steril. Hal ini juga pernah dialami oleh negara maju seperti Kanada, Inggris, Amerika dan negara lainnya. WHO dan USFDA sudah menetapkan bahwa susu bubuk formula komersial memang tidak steril. Jadi bukan hanya produksi lokal saja yang beresiko tetapi produksi luar negeripun resiko terinfeksi bakteri tidak jauh berbeda.

Melihat beberapa fakta ilmiah tersebut tampaknya berbagai pihak harus arif dan bijak dalam menyikapi kekawatiran ini. Pemerintah dalam hal ini departemen kesehatan dan BPOM harus menyikapi secara profesional dengan melakukan kajian ilmiah mendalam baik secara biologis, epidemiologis, dan pengalaman ilmiah berbasis bukti (evidence base medicine). Berbagai elemen masyarakat seperti YLKI, Komnas Perlindungan Anak dan Ikatan Dokter Indonesia sebelum mengeluarkan opini sebaiknya harus mencari fakta ilmiah dan informasi yang benar tentang masalah ini.

Pihak pengadilan dan Mahkamah Agung sebelum mengeluarkan keputusan yang sangat penting ini seharusnya melibatkan saksi ahli yang berkompeten dan kredibel. Keputusan yang salah dalam menyikapi masalah ini akan menimbulkan dampak yang lebih besar lagi. Berbagai opini dan sikap yang tidak benar malah dapat mengakibatkan kekawatiran orangtua bertambah.

Bila pemerintah harus mengumumkan susu berbakteri tersebut akan menimbulkan masalah yang lebih besar dan kekisruhan yang lebih hebat lagi. Dampak yang buruk dan berimplikasi yang luas, baik implikasi hukum, etika penelitian, sosial, dan medis. Kalau pemerintah atau Balai POM mengumumkan merek susu tersebut pasti akan membuat pabrik susu yang bersangkutan akan sekejap gulung tikar.

Dampaknya lebih luar biasa, ratusan ribu bahkan jutaan manusia yang terkait dengan prduksi susu itu akan lebih sengsara. Belum lagi akan timbul dampak hukum baru bagi peneliti, dan pihak yang akan mengumumkan. Menurut etika penelitian selama bukan hal yang berbahaya atau mengancam nyawa manusia maka tidak boleh diumumkan secara luas obyek yang dijadikan bahan penelitian.

Kalaupun merek tersebut diumumkan juga tidak akan menyelesaikan masalah. Belum tentu merek yang lain nantinya juga aman. Bila penelitian tersebut dilakukan setiap periode sangat mungkin ada lagi susu yang tercemar. Karena pada dasarnya susu bubuk komersial adalah produk susu yang paling gampang tercemar bakteri. Bukan tidak mungkin nantinya banyak produk susu lambat laun pasti tercemar bakteri. Bila hal ini terjadi dalam perjalanan waktu tidak mustahil semua susu akan dilaporkan tercemar.

Seharusnya pemerintah mengeluarkan rekomendasi bahwa memang susu komersial bukan produk steril seperti rekomendasi WHO dan USFDA. Hal ini lebih beresiko lebih ringan, karena masyarakat akan lebih waspada dalam pencegahannya. Rekomendasi ini juga merupakan hal yang wajar karena di beberapa negara majupun hal ini sering terjadi. Sebaliknya bila susu bubuk komersial tetap dianggap aman, masyarakat tidak waspada atau lengah dalam proses penyajiannya. Selanjutnya tetap akan berdampak berbahaya pada anak yang kelompok tertentu yang beresiko terinfeksi.

Rekomendasi lain yang harus diperhatikan untuk mengurangi resiko infeksi tersebut adalah cara penyajian susu bubuk formula untuk bayi dengan baik dan benar. Pemanasan air di atas 70 derajat Celcius, bakteri yang ada dalam susu akan mati. Sedangkan pada anak yang berisiko seperti bayi prematur dan anak dengan gangguan fungsi kekebalan tubuh berat direkomendasikan dengan pemberian susu bayi formula cair siap saji.

Susu formula cair yang siap saji, dianggap sebagai produk komersial steril karena dengan proses pemanasan yang cukup. Masyarakat tidak perlu sibuk mencari produk susu mana yang tercemar. Meskipun relatif aman, ternyata semua produk susu bubuk komersial memang tidak steril. Tampaknya fenomena ini adalah peringatan Sang Pencipta manusia, bahwa para ibu mulai mengabaikan kehebatan dan keamanan ASI bagi buah hatinya.

(Dr Widodo Judarwanto SpA, dokter spesialis anak dari RS Bunda Jakarta, Klinik Kesulitan Makan, Jl. Rawasari Selatan 50, Cempaka Putih, Jakarta Pusat)

diolah dari kompas.com

Dipublikasi di Uncategorized | Tag , , , , | Tinggalkan komentar

BUBUR AYAM SUKABUMI

Dipublikasi pada Februari 11, 2011 oleh permatailmugroup

Bahan:
250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah:
1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis

Haluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri

Pelengkap:
Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang

http://resepmasakanindonesia.idcc.info/bubur-ayam-sukabumi-2.htm

Dipublikasi di makan sehat, makanan sehat | Tag , , , | Tinggalkan komentar

ADA APA DENGAN ENTEROBACTER SAKAZAKII

Dipublikasi pada Februari 11, 2011 oleh permatailmugroup

Gejala keracunan yang ditimbulkan oleh susu formula bayi tidak disebabkan oleh komponen biokimia atau bahan yang terkandung di dalamnya. Manusia dapat mengalami gejala keracunan karena susu tersebut telah terkontaminasi oleh bakteri salah satunya enterobacter sakazakii. Susu dapat menjadi media pertumbuhan yang baik bagi bakteri karena di dalamnya terdapat komponen biokimia yang juga diperlukan oleh bakteri untuk tumbuh dan berkembang.

Selain E. sakazakii, bakteri lain yang sering mengontaminasi susu formula adalah Clostridium botulinum, Citrobacter freundii, Leuconostoc mesenteroides Escherichia coli Salmonella agona, Salmonella anatum, Salmonella bredeney, Salmonella ealing, Salmonella Virchow, Serratia marcescens, Salmonella isangi dan berbagai jenis salmonella lainnya.

“Enterobacter sakazakii”

E. sakazakii pertama kali ditemukan pada 1958 pada 78 kasus bayi dengan infeksi meningitis. Sejauh ini juga dilaporkan beberapa kasus yang serupa pada beberapa negara. Meskipun bakteri ini dapat menginfeksi pada segala usia, risiko terbesar terkena adalah usia bayi. Peningkatan kasus yang besar dilaporkan terjadi di bagian Neonatal Intensive Care Units (NICUs) beberapa rumah sakit di Inggris, Belanda, Amerika, dan Kanada.

Di Amerika Serikat angka kejadian infeksi E. sakazakii yang pernah dilaporkan adalah 1 per 100.000 bayi. Terjadi peningkatan angka kejadian menjadi 9,4 per 100.000 pada bayi dengan berat lahir sangat rendah (< 1.5 kg) . Sebenarnya temuan peneliti IPB tersebut mungkin tidak terlalu mengejutkan karena dalam sebuah penelitian prevalensi kontaminasi di sebuah negara juga didapatkan dari 141 susu bubuk formula didapatkan 20 kultur positif E. sakazakii. E. sakazakii adalah suatu kuman jenis gram negatif dari keluarga enterobacteriaceae. Organisme ini dikenal sebagai yellow pigmented Enterobacter cloacae. Pada 1980, bakteri ini diperkenalkan sebagai bakteri jenis yang baru berdasarkan pada perbedaan analisis hibridasi DNA, reaksi biokimia dan uji kepekaan terhadap antibiotika. Disebutkan, dengan hibridasi DNA menunjukkan E. sakazakii 53-54 persen dikaitkan dengan 2 spesies yang berbeda genus, yaitu Enterobacter dan Citrobacter.

Pada penelitian tahun 2007, beberapa peneliti mengklarifikasi kriteria taxonomy dengan menggunakan cara lebih canggih, yaitu dengan f-AFLP, automated ribotyping, full-length 16S rRNA gene sequencing and DNA-DNA hybridization. Hasil yang didapatkan adalah klasifikasi alternatif dengan temuan genus baru, yaitu Cronobacter yang terdiri dari 5 spesies.

Hingga saat ini tidak banyak diketahui tentang virulensi dan daya patogeniotas bakteri berbahaya ini. Bahan enterotoxin diproduksi oleh beberapa jenis strain kuman. Dengan menggunakan kultur jaringan, diketahui efek enterotoksin dan beberapa strain tersebut. Didapatkan 2 jenis strain bakteri yang berpotensi sebagai penyebab kematian, sedangkan beberapa strain lainnya non-patogenik atau tidak berbahaya. Hal inilah yang mungkin menjelaskan kenapa sudah ditemukan demikian banyak susu terkontaminasi, tetapi belum banyak dilaporkan terjadi korban terinfeksi bakteri tersebut.

Meskipun sangat jarang, infeksi karena bakteri ini dapat mengakibatkan penyakit yang sangat berbahaya sampai dapat mengancam jiwa, di antaranya adalah neonatal meningitis (infeksi selaput otak pada bayi), hidrosefalus (kepala besar karena cairan otak berlebihan), sepsis (infeksi berat) , dan necrotizing enterocolitis (kerusakan berat saluran cerna). Sedangkan pada beberapa kasus dilaporkan terjadi infeksi saluran kencing.

Secara umum, tingkat kefatalan kasus (case-fatality rate) atau risiko untuk dapat mengancam jiwa berkisar antara 40-80 persen pada bayi baru lahir yang mendapat diagnosis infeksi berat karena penyakit ini. Infeksi otak yang disebabkan karena E. sakazakii dapat mengakibatkan infark atau abses otak (kerusakan otak) dengan bentukan kista, gangguan persarafan yang berat dan gejala sisa gangguan perkembangan.

Gejala yang dapat terjadi pada bayi atau anak di antaranya adalah diare, kembung, muntah, demam tinggi, bayi tampak kuning, kesadaran menurun (malas minum, tidak menangis), mendadak biru, sesak hingga kejang. Bayi prematur, berat badan lahir rendah (kurang dari 2.500 gram) dan penderita dengan gangguan kekebalan tubuh adalah individu yang paling berisiko untuk mengalami infeksi ini. Meskipun juga jarang bakteri patogen ini dapat mengakibatkan bakterimeia dan osteomielitis (infeksi tulang) pada penderita dewasa. Pada penelitian terakhir didapatkan kemampuan 12 jenis strain E. sakazakii untuk bertahan hidup pada suhu 58 derajat celsius dalam pemanasan rehidrasi susu formula.

Pencemaran

Terjadinya kontaminasi bakteri dapat dimulai ketika susu diperah dari puting sapi. Lubang puting susu memiliki diameter kecil yang memungkinkan bakteri tumbuh di sekitarnya. Bakteri ini ikut terbawa dengan susu ketika diperah. Meskipun demikian, aplikasi teknologi dapat mengurangi tingkat pencemaran pada tahap ini dengan penggunaan mesin pemerah susu (milking machine) sehingga susu yang keluar dari puting tidak mengalami kontak dengan udara.

Pencemaran susu oleh mikroorganisme lebih lanjut dapat terjadi selama pemerahan (milking), penanganan (handling), penyimpanan (storage), dan aktivitas pra-pengolahan (pre-processing) lainnya. Mata rantai produksi susu memerlukan proses yang steril dari hulu hingga hilir sehingga bakteri tidak mendapat kesempatan untuk tumbuh dan berkembang dalam susu.

Peralatan pemerahan yang tidak steril dan tempat penyimpanan yang tidak bersih dapat menyebabkan tercemarnya susu oleh bakteri. Susu memerlukan penyimpanan dalam temperatur rendah agar tidak terjadi kontaminasi bakteri. Udara yang terdapat dalam lingkungan di sekitar tempat pengolahan merupakan media yang dapat membawa bakteri untuk mencemari susu. Pengolahan susu sangat dianjurkan untuk dilakukan di dalam ruangan tertutup.

Manusia yang berada dalam proses memerah dan mengolah susu dapat menjadi penyebab timbulnya bakteri dalam susu. Tangan dan anggota tubuh lainnya harus steril ketika memerah dan mengolah susu. Bahkan, embusan napas manusia ketika proses memerah dan mengolah susu dapat menjadi sumber timbulnya bakteri. Sapi perah dan peternak yang berada dalam sebuah peternakan harus dalam kondisi sehat dan bersih agar tidak mencemari susu. Proses produksi susu di tingkat peternakan memerlukan penerapan good farming practice seperti yang telah diterapkan di negara-negara maju.

Antisipasi

Dari berbagai penelitian dan pengalaman di beberapa negara tersebut sebenarnya Organisasi Kesehatan Dunia (World Health Organization/WHO), United States Food and Drug Administration (USFDA) dan beberapa negara maju lainnya telah menetapkan bahwa susu bubuk formula bayi bukanlah produk komersial yang steril.

Adapun susu formula cair yang siap saji dianggap sebagai produk komersial steril karena dengan proses pemanasan yang cukup. Dengan demikian, di bagian perawatan bayi NICU, USFDA menggunakan perubahan rekomendasi dengan pemberian susu bayi formula cair siap saji untuk penderita bayi prematur yang rentan terjadi infeksi. Sayangnya di Indonesia produk susu tersebut belum banyak dan relatif mahal harganya.

Rekomendasi lain yang harus diperhatikan untuk mengurangi risiko infeksi tersebut adalah cara penyajian yang baik dan benar. Di antaranya adalah menyajikan hanya dalam jumlah sedikit atau secukupnya untuk setiap kali minum untuk mengurangi kuantitas dan waktu susu formula terkontaminasi dengan udara kamar. Meminimalkan hang time atau waktu antara kontak susu dan udara kamar hingga saat pemberian. Waktu yang direkomendasikan adalah tidak lebih dari 4 jam. Semakin lama waktu tersebut meningktkan risiko pertumbuhan mikroba dalam susu formula tersebut.

Hal lain yang penting adalah memerhatikan dengan baik dan benar cara penyajian susu formula bagi bayi, sesuai instruksi dalam kaleng atau petunjuk umum. Peningkatan pengetahuan orangtua, perawat bayi, dan praktisi klinis lainnya tentang prosedur persiapan dan pemberian susu formula yang baik dan benar harus terus dilakukan.

Terlepas benar-tidaknya akurasi temuan tersebut, sebaiknya pemerintah dalam hal ini departemen kesehatan harus bertindak cepat dan tepat sebelum terjadi kegelisahan dan korban yang memakan jiwa. Sedangkan orangtua tetap waspada dan tidak perlu kawatir berlebihan ternyata temuan tersebut juga pernah dilaporkan oleh USFDA, tetapi tidak terjadi kasus luar biasa. Hal ini karena mungkin sebagian besar adalah kuman non-pathogen atau yang tidak berbahaya. Tetapi apa pun juga, jangan sampai terjadi banyak anak Indonesia terkorbankan hanya karena keterlambatan mengantisipasi keadaan.

Susu yang terkontaminasi penyebab infeksi:

Clostridium botulinum, satu kasus infeksi (Inggris, 2001) Enterobacter sakazakii, beberapa kasus (beragam negara) Salmonella agona, satu kasus infeksi (Perancis, 2005) Salmonella anatum, satu kasus infeksi (Inggris, 1996) Salmonella bredeney, dua kasus (Australia, 1977; Perancis, 1988) Salmonella ealing, satu kasus (Inggris, 1985) Salmonella london, satu kasus (Korea, 2000) Salmonella tennessee, satu kasus (Amerika Serikat, Kanada, 1993) Salmonella virchow, satu kasus (Spanyol, 1994)

Susu terkontaminasi bakteri di rumah sakit :

Citrobacter freundii, satu kasus Enterobacter sakazakii dan Leuconostoc mesenteroides, satu kasus Enterobacter sakazakii, beberapa kasus Escherichia coli, satu kasus Salmonella isangi, satu kasus Salmonella saintpaul, satu kasus Serratia marcescens, satu kasus.

(Dr Widodo Judarwanto SpA adalah dokter spesialis anak dari RS Bunda Jakarta, Klinik Kesulitan Makan, Jl. Rawasari Selatan 50, Cempaka Putih, Jakarta Pusat)

Sumber: kompas.com

Dipublikasi di kesehatan, makan sehat | Tag , , , , | Tinggalkan komentar

SEHAT SAAT PANCAROBA

Dipublikasi pada Februari 10, 2011 oleh permatailmugroup

Musim pancaroba, demikian masyarakat menyebut iklim saat ini. Hal itu karena seringnya terjadi perubahan cuaca dari terik matahari yang panas dimusim yang sudah masuk pada kemarau menjadi hujan lebat kadang disertai petir dan angin ribut dengan udara yang tiba-tiba dingin. Demikian sebaliknya.. Suhu udara jadi sering berganti. Pagi dan malam hari yang biasanya dingin menjadi terasa sangat panas. Perubahan cuaca yang drastis ini tentu saja membuat tubuh harus pandai beradaptasi dengan cuaca. Untuk itu dibutuhkan stamina yang prima atau fit. Jika tidak, tubuh menjadi kurang dapat beradaptasi. Inilah yang dapat menimbulkan berbagai macam penyakit
terutama bagi mereka yang sering bekerja keras dan kurang beristirahat.

Bagaimana tips-tips hidup sehat dengan herbal di masa pancaroba ini ? Simak
tiga artikel berikut :

1. *Waspadai Musim Pancaroba*

MUSIM Pancaroba! Demikian masyarakat menyebut iklim saat ini. Hal itu karena seringnya terjadi perubahan cuaca dari terik matahari yang panas di musim yang sudah masuk pada kemarau menjadi hujan lebat kadang disertai petir dan angin ribut dengan udara yang tiba-tiba dingin. Demikian sebaliknya.. Suhu udara jadi sering berganti. Pagi dan malam hari yang biasanya dingin menjadi terasa sangat panas. Perubahan cuaca yang drastis ini tentu saja membuat tubuh harus pandai beradaptasi dengan cuaca. Untuk itu dibutuhkan stamina yang prima atau fit. Jika tidak, tubuh menjadi kurang dapat beradaptasi. Inilah yang dapat menimbulkan berbagai macam penyakit
terutama bagi mereka yang sering bekerja keras dan kurang beristirahat.

Penyakit yang sering menyerang tubuh di musim pancaroba atau musim peralihan
adalah flu, batuk, pilek, demam, gangguan saluran napas atau infeksi saluran
pernapasan, radang tenggorokan, masuk angin, influenza, gangguan pencernaan
seperti diare, dan tifus abdominalis. Kemunculan penyakit-penyakit tersebut
kasusnya menjadi tinggi pada awal perubahan musim pancaroba disebabkan juga
banyaknya bakteri atau virus yang mencemari lingkungan sekitar kita ditambah
menurunnya daya tahan atau stamina kita pada musim peralihan ini. Berikut
ini adalah solusi agar tubuh tetap fit di tengah cuaca yang kurang
bersahabat :

1. Konsumsi makanan bergizi. Daya tahan tubuh yang baik selain butuh makanan
yang cukup jumlahnya, juga harus memenuhi semua unsur gizi yang dibutuhkan
tubuh yaitu : karbohidrat, lemak,protein,vitamin,dan mineral. Istirahat yang
cukup. Tidur 6-8 jam sehari. Kurang istirahat dapat menurunkan daya tahan
tubuh kita.

2. Sempatkan berolahraga secara rutin minimal 3 kali seminggu selam 30
menit.

3. Konsumsi minuman sulpemen yang tepat. Sebagian besar dari kita sulit
memenuhi kebutuhan gizi harian dengan diet yang seimbang, sehingga suplemen
penambah stamina diperlukan terutama di musim pancaroba. Pilih minuman
penambah stamina yang benar-benar mengandung vitamin B yang lengkap yang
diperlukan untuk menjaga stamina tubuh seperti vitamin B1, B2, B3, B5, B6,
B8 dan B12.. Selain itu, makanan/minuman energi tersebut dalam kemasannya
harus mencantumkan kandungan zat, aturan pakai, masa kadaluarsa dan nomor
registrasi badan pengawasan obat makanan (BPOM).

4. Kelola Stress dengan baik. Hanya dengan belajar mengelolanya secara
tepat, kita dapat terhindar dari dampak negatif stress seperti sulit tidur,
nafsu makan berkurang yang pada akhirnya mempengaruhi daya tahan tubuh kita.

5. Perbanyak minum air putih minimal 8 gelas sehari.

6. Menjaga kebersihan makanan dan minuman, membersihkan sesudah buang air
besar atau menjelang makan serta menjaga kebersihan lingkungan, memberantas
lalat, nyamuk, kecoa, semut.

7. Bila terjadi keluhan yang serius, segera pergi ke dokter.

Lakukan tips diatas secara rutin dan berkelanjutan maka kita akan terhindar
dari penyakit pancaroba untuk masuk ke dalam tubuh kita.

Sumber : http://www.dechacare.com/Waspadai-Musim-Pancaroba-I563.htm

Dipublikasi di kesehatan | Tag , , , | Tinggalkan komentar

NASI GORENG SAYURAN MAK NYUUS

Dipublikasi pada Februari 10, 2011 oleh permatailmugroup

t

Bahan:
2 sendok makan minyak
4 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, iris-iris
1 buah tomat, potong-potong
1 buah cabai hijau, iris-iris
1 buah wortel rebus, potong dadu

100 gram jagung manis pipil
3 lembar daun kol, iris-iris
100 gram kapri
100 gram tauge
Garam, merica secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya
400 gram nasi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan tomat, cabai, wortel, jagung, daun kol, kapri, tauge, garam, merica, bumbu penyedap. Aduk rata.
3. Masukkan nasi. Aduk rata.
4. Sajikan panas.

Mau tahu caranya membuat nasi goreng yang maknyus?

1. Nasi yang pulen justru kurang enak dibuat nasi goreng. Pilihlah nasi yang punar atau pera (berbutir-butir).
2. Nasi goreng tidak selalu berwarna cokelat. Bila ingin variasi lain, sebagai gantinya pakai saus tomat, saus cabai, atau kecap asin.
3. Pada dasarnya segala macam bahan seperti sayur dan daging dapat dicampur dalam nasi goreng.
4. Nasi goreng enak lebih nikmat disantap selagi panas dan disajikan dengan acar ketimun, daun selada, tomat iris. Lebih enak lagi dilengkapi dengan kerupuk.
5. Bila terpaksa menyimpan nasi goreng Anda, simpan dalam plastik kemasan dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan sebentar dengan cara digoreng, sesaat akan dimakan.
6. Untuk cita rasa khas nasi goreng ala Magelang, campur nasi goreng dengan mi dan masak di atas wajan besi dengan panas dari arang kayu.

Sumber resep: Aura Lezat Sehat 04 , tips: Tabloid nova, gambar http://www.squidoo.com

Dipublikasi di makan sehat, makanan halal | Tag , , , | Tinggalkan komentar

MAU SEHAT?PERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL

Dipublikasi pada Februari 10, 2011 oleh permatailmugroup

Badan yang sehat antara lain ditengarai dengan kemampuan tubuh untuk mempertahankan berat badan ideal. Berat badan ideal adalah berat badan yang serasi dengan tinggi badan menurut rumus tertentu kemudian hasilnya disesuaikan dengan standar yang telah ditentukan.

Pada orang dewasa, dikenal dengan rumus indeks massa tubuh, yakni berat badan (BB) dibagi dengan tinggi badan (meter) kuadrat. Sedangkan pada bayi dan balita dapat diukur dengan menimbangnya, kemudian dicatat dalam Kartu Menuju Sehat (KMS). Anak yang sehat, makin bertambah umur, bertambah berat badannya.

“Anak berusia satu tahun ke atas, tiap tahunnya BB akan bertambah 2,5 kg sampai mereka berusia 18 tahun. Orangtua harus curiga jika dua bulan berturut-turut BB anaknya tidak bertambah,” kata Dr.Idrus Jus’at, dekan Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Esa Unggul, Jakarta.

Pada orang dewasa, indeks massa tubuh (IMT) yang normal adalah 18,5 – 24,9. Nilai IMT 25 dikategorikan kelebihan berat badan dan 27 ke atas tergolong kegemukan dan obesitas. Meski dipakai secara luas, namun IMT ini tidak bisa menjadi alat ukur untuk berat badan anak-anak dan para binaragawan yang memiliki banyak otot.

Anda perlu mewaspadai jika nilai IMT mencapai 27. Orang-orang yang kegemukan lebih rentan terkena berbagai penyakit. Menurut Centers for Disease Control and Prevention, ada beberapa penyakit yang berkaitan dengan nilai IMT yang tinggi, seperti penyakit jantung koroner, diabetes tipe 2, kanker, tekanan darah tinggi, dislipidemia (kolesterol tinggi), stroke, gangguan tidur, osteoartritis, dan sebagainya.

Jangan kira mempertahankan berat badan adalah hal yang mudah. Saat Anda berpatokan ingin mencapai angka tertentu pada timbangan berat badan, Anda punya gol, yakni tujuan pasti. Tetapi ketika Anda harus mempertahankan berat badan agar tetap berada di angka itu, godaannya tak enteng pula, lho.

Saat Anda sudah mencapai angka berat badan yang diinginkan, sebuah sikap positif adalah hal yang penting untuk menjaga angka itu. Untuk menghilangkan berat badan secara permanen, Anda harus membuat komitmen untuk mengadopsi gaya hidup sehat dan tidak kembali menjalankan gaya hidup yang membuat Anda lebih berat dari bobot tubuh sebelumnya.

Mengkontrol berat badan bukan hal yang mustahil. Kuncinya? Menyeimbangkan apa yang Anda makan dan seberapa banyak Anda berolahraga dan beraktivitas untuk membakar kalori yang masuk itu. Berikut beberapa tips:

* Jangan melewatkan waktu makan
Ada 3 waktu makan; sarapan, makan siang, dan makan malam. Melewatkan waktu makan bisa memperlambat metabolisme tubuh. Melewatkan waktu makan juga bisa menyebabkan Anda kelaparan saat waktu makan berikutnya. Alhasil? Anda akan makan lebih banyak dari yang diperlukan.

* Timbang berat badan
Jangan alergi dengan yang namanya timbangan berat badan. Memonitor berat badan akan membantu Anda menahan dan mencegah kenaikan berat badan. Anda tak selalu merasa perbedaan pada bagaimana rasa dari pakaian untuk dijadikan patokan apakah Anda bertambah bobot atau tidak. Untuk memastikan bahwa Anda makan makanan sehat, catat makanan Anda dalam jurnal makanan Anda. Tuliskan semua yang Anda konsumsi atau minum. Jujurlah pada diri sendiri dan tuliskan akurat, kalau tidak, jurnal itu sia-sia. Jurnal makanan ini akan membantu Anda mengerti bahwa ada makanan berkalori tinggi yang makin sering masuk ke dalam daftar makanan harian Anda. Catat pula lama dan frekuensi berolahraga Anda. Ini bisa membantu Anda memantau perkembangan tren Anda sendiri. Apakah berat tubuh Anda meningkat karena makanan atau karena Anda kurang olahraga?

* Asuplah berbagai variasi makanan untuk mendapatkan nutrien yang dibutuhkan tentu dengan takaran yang secukupnya.

* Tentu jangan lupa untuk menambahkan menu biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan protein.

* Pastikan Anda mendapatkan banyak aktivitas per harinya. Aktivitas fisik merupakan satu dari banyak aspek penting untuk menjaga agar berat badan tetap terjaga dan tetap aktif setiap hari.

sumber: kompas.com

Dipublikasi di kesehatan, kesehatan dan lemak | Tag , , , , , , , | Tinggalkan komentar

MAKANAN SEBELUM OLAHRAGA

Dipublikasi pada Februari 10, 2011 oleh permatailmugroup

Ada orang yang bisa berolahraga jalan pagi tanpa makan lebih dahulu, tetapi ada pula yang harus makan dahulu. Memang tubuh perlu bahan bakar untuk mendapatkan stamina yang baik. Namun, jika “salah makan” sebelum berolahraga, makanan bisa membuat perut mual atau kembung.

Makanan apa yang terbaik supaya perut tetap nyaman dibawa jalan pagi? Inilah beberapa tip dari klub jalan kaki di Amerika Serikat, American Volkssport Association.

– Bagi yang tidak biasa sarapan bisa minum jus buah untuk mendapatkan sedikit kalori, mengingat semalaman perut habis berpuasa.

– Bagi yang biasa sarapan makanan berlemak, berserat, dan berprotein, tunggulah hingga 3-4 jam agar pencernaan mengolah makanan tersebut. Setelah itu boleh berolahraga. Atau simpan makanan itu untuk disantap seusai berolahraga. Sebagai gantinya, pilih menu sarapan yang ringan saja, seperti roti dan buah-buahan.

– Apabila menu sarapannya ringan atau rendah lemak, lakukan 1-3 jam sebelum berolahraga. Anda akan mendapatkan manfaat dari kalorinya tanpa mengalami gangguan perut.

– Apabila hanya memilih camilan berkarbohidrat seperti pisang, jus buah, yogurt rendah lemak, camilan itu bisa disantap 30-90 menit sebelum berolahraga.

sumber: kompas.com

Dipublikasi di info kesehatan, kesehatan | Tag , , | Tinggalkan komentar

BAKTERI HADIAH TERINDAH UNTUK ANANDA

Dipublikasi pada Februari 9, 2011 oleh permatailmugroup

Mungkin bunda akan bertanya-tanya mengenai maksud dari pernyataan judul tersebut. Bagaimana mungkin bakteri akan menjadi hadiah terindah bagi si kecil, sementara setiap kali berbicara mengenai bakteri, hal yang langsung terlintas dalam pikiran yakni berbagai penyakit dan hal-hal yang merugikan kesehatan lainnya.

Namun, bunda tidak perlu merasa khawatir, karena bakteri yang dimaksud pada judul di atas yaitu bakteri baik atau lebih dikenal dengan sebutan probiotik.

Dikarenakan banyaknya manfaat bakteri tersebut, kerap kali dinyatakan bahwa bakteri baik adalah hadiah pertama yang diberikan oleh bunda pada si kecil sejak kelahirannya, baik melalui rahim, jalan lahir, maupun ASI.

Dimulai semenjak proses persalinan, saat buah hati berpindah dari rahim yang nyaris steril ke lingkungan luar melalui proses dan melibatkan kontraksi yang cukup memakan waktu. Saat itulah, ia melakukan kontak secara alami dengan mikroflora normal bunda dan kemudian mikrobiota itu mulai berkembang di ususnya.

Setelah terlahir dengan selamat, umumnya si kecil memiliki kondisi saluran cerna yang steril. Tangisan pertamanya merupakan pertanda awal kolonisasi bakteri. Bahkan pada proses persalinan normal, kolonisasi pada saluran cerna si kecil dapat terwujud berkat bakteri yang berasal dari kontak dengan jalan lahir.

Sementara itu, pada buah hati yang telah diberi ASI, kolonisasi bakteri dominan oleh bifidobacteria daripada oleh bakteri yang membahayakan.

Ungkapan selama ini yang menyatakan bahwa ASI itu steril, ternyata berhasil dipatahkan oleh hasil penelitian yang menemukan bahwa di dalam ASI terdapat probiotik yakni dari kelompok bifidobakterium dan laktobasilus, yang apabila dikonsumsi akan berkembangbiak dalam usus dan memberi dampak kesehatan.

Salah satu manfaatnya yaitu membantu si kecil membentuk flora dalam pencernaan sehingga dapat mengatasi berbagai bakteri merugikan yang dapat menimbulkan gangguan pencernaan dan merangsang serta menjaga daya tahan tubuh.

Tak hanya itu, probiotik pun dapat digunakan sebagai pencegahan dan pengobatan diare akut yang disebabkan infeksi usus. Penelitian lain bahkan telah membuktikan probiotik bermanfaat pula untuk mencegah alergi kulit (dermatitis atopik) dan tidak tahan gula susu atau intoleransi laktosa.

SUMBER: http://www.infobunda.com

Dipublikasi di PARENTING | Tag , , , , , , | Tinggalkan komentar

MENULIS ITU ……

Dipublikasi pada Februari 9, 2011 oleh permatailmugroup

Menulis artikel, buku dan lain sebagainya ibarat berenang. Orang akan bisa menulis jika dia banyak berlatih. Kalau orang berlatih berenang tapi takut nyebur kan sama saja boong. Kalau kejadiannya seperti ini kata orang dulu ya musti di ceburin…. he he he. Sama halnya dengan menulis buku agar terampil kita musti banyak berlatih. Pada awal belajar kita lupakan dahulu soal tata bahasa. Biarkan dia mengalir. Setelah selesai giliran kita edit meng edit ( singkatannya di pas pas kan nih, jangan di tiru ya)

Soal ide, itu sebenarnya perkara mudah. Kalau anda banyak bergaul, membaca buku dan rajin browsing internet anda tidak akan pernah kehabisan ide. Iya kan?tidak usah bingung, setelah semuanya anda lakukan anda tinggal membuat kerangka karangan dan nyebur….eh salah…maksud saya segera menulis.

Masih ragu untuk menulis? baca buku di bawah ini. Dapatkan di toko buku terkemuka di kota anda. Harga 29.000 rupiah

Dipublikasi di kursus menulis | Tag , , | Tinggalkan komentar

Gamelan Sekaten Ditabuh 7 Hari

Dipublikasi pada Februari 9, 2011 oleh permatailmugroup

Panitia Pasar Malam Perayaan Sekaten akan memperdengarkan alunan gamelan Sekaten hingga di sepanjang Malioboro selama gamelan dari Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat tersebut ditabuh di halaman Masjid Gedhe Kauman Yogyakarta.

“Gamelan akan ditabuh selama tujuh hari di halaman Masjid Gedhe Kauman, dan selama ditabuh tersebut, suaranya akan dikumandangkan hingga sepanjang Malioboro,” kata Kepala Seksi Pembinaan dan Pelestarian Nilai-Nilai Budaya Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Yogyakarta Widyastuti di Yogyakarta, Selasa.

Menurut Widyastuti yang juga menjadi panitia penyelenggara Pasar Malam Perayaan Sekaten (PMPS) tersebut, upaya untuk memperdengarkan alunan gamelan Sekaten hingga sepanjang Malioboro ditujukan agar lebih menguatkan makna Sekaten sebagai sebuah peristiwa budaya.

Gamelan tersebut akan mulai ditabuh pada Rabu (9/2) malam hingga Selasa (15/2). Sebelum ditabuh, gamelan tersebut akan dikeluarkan dari Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat dengan upacara khusus yang disebut Miyos Gongso, dan diakhiri dengan upacara khusus Kondur Gongso.

Dua buah gamelan yang akan ditabuh selama tujuh hari berturut-turut di halaman Masjid Gedhe Kauman tersebut adalah Kyai Guntur Madu dan Kyai Nogo Wilogo yang dibuat pada jaman pemerintahan Sultan Agung Hanyokrokusuma pada 1630 Masehi.

Diperdengarkannya gamelan dari halaman masjid tersebut juga menandai dimulainya perayaan Sekaten yang digelar sebelum peringatan hari kelahiran Nabi Muhammad SAW, atau 12 Maulud.

“Selama tujuh hari tersebut, masyarakat yang ingin masuk ke arena PMPS juga tidak akan lagi dipungut biaya tiket masuk. Sudah digratiskan,” kata Widyastuti.

Gamelan di halaman masjid tersebut akan ditabuh tiga kali sehari yaitu pukul 08.00 – 11.00 WIB, 14.00 – 17.00 WIB, dan 20.00 – 23.00 WIB. Gamelan tidak akan ditabuh dari Kamis malam hingga Jum?at selepas sholat Jumat.

Pada pelaksanaan PMPS 2011, tema utama yang diangkat adalah harmoni budaya, ekonomi dan religi.

Sementara itu, Kepala Bidang Polisi Pamong Praja dan Pengembangan Masyarakat Dinas Ketertiban Kota Yogyakarta Supriyadi mengatakan, selama prosesi Miyos Gongso yang akan digelar pada Rabu malam (9/2), sejumlah area di PMPS akan disterilkan, sehingga kedua buah gamelan yang dibawa oleh abdi dalem Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat dapat lewat dengan lancar.

Sejumlah area PMPS yang akan dikosongkan adalah jalan dari Pagelaran Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat hingga ke Beringin Kurung dan ke Masjid Gedhe Kauman.

“Akan ada personil yang ditempatkan di area-area tersebut untuk mengamankan prosesi. Kami dibantu dengan kepolisian,” katanya.

Panitia PMPS juga telah memberikan surat edaran kepada pemilik stan agar bisa memberikan ruang untuk pelaksanaan prosesi tersebut.

sumber kompas.com

Dipublikasi di Uncategorized | Tag , , , , , | Tinggalkan komentar